10 Eenpansgerechten die je Tijd Besparen bij het Opruimen

De dag is voorbij, je bent moe, je hebt honger, en het laatste waar je aan denkt is het organiseren van een complexe maaltijd die je keuken in een rampgebied verandert. We hebben het allemaal meegemaakt. De gedachte aan een gootsteen vol potten, pannen en snijplanken kan al genoeg zijn om naar het afhaalmenu te grijpen. Maar wat als je een heerlijke, gezonde, zelfgemaakte maaltijd zou kunnen bereiden met slechts één pan?

Welkom in de revolutionaire wereld van eenpansgerechten. Deze kookmethode is de ultieme 'life hack' voor drukke individuen, stellen en gezinnen. Het draait om het maximaliseren van smaak terwijl je de rommel minimaliseert, een filosofie van efficiëntie die wereldwijd resoneert, van drukke Amerikaanse steden tot de gezellige keukens van Nederland. Door al je ingrediënten op één bakplaat of in één pot te combineren, laat je de smaken prachtig samensmelten, terwijl je jezelf een berg afwas bespaart.

Deze verzameling van tien recepten is je nieuwe geheime wapen tegen de stress van het avondeten op doordeweekse dagen. We hebben een verscheidenheid aan gerechten verzameld – van hartige kip en vis tot stevige vegetarische opties – die allemaal zijn ontworpen om in één pan te worden bereid. Maak je klaar om je avonden terug te winnen en opnieuw verliefd te worden op koken.

1. Bakplaat met Citroen-Kruidenkip, Aardappelen & Asperges

Een tijdloze klassieker met een reden. De frisse citroen en aromatische kruiden creëren een heldere, frisse smaak die perfect past bij de malse kip en geroosterde groenten. Het is een complete, evenwichtige maaltijd op één bakplaat.

Ingrediënten:

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 450g krieltjes, gehalveerd
• 1 bos asperges, uiteinden verwijderd
• 30 ml olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 5 ml (1 tl) gedroogde oregano
• 5 ml (1 tl) gedroogde tijm
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 citroen, helft uitgeperst, helft in plakjes

Instructies:

1. Verwarm uw oven voor op 200°C. Bekleed een grote bakplaat met opstaande rand met bakpapier voor de makkelijkst mogelijke schoonmaak.
2. Meng in een grote kom de gehalveerde krieltjes met 15 ml olijfolie, oregano, tijm, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Spreid de aardappelen in een enkele laag uit op de voorbereide bakplaat. Rooster ze 15 minuten, omdat ze een voorsprong nodig hebben om gaar te worden.
4. Terwijl de aardappelen roosteren, dept u de kipfilets droog en brengt u ze royaal op smaak met zout en peper.
5. Meng in dezelfde kom (u hoeft deze niet af te wassen!) de asperges en de fijngehakte knoflook met de resterende 15 ml olijfolie.
6. Haal na 15 minuten de bakplaat uit de oven. Schuif de aardappelen naar één kant en leg de kipfilets op de plaat. Schik de asperges rond de kip.
7. Besprenkel de kip en groenten met het verse citroensap. Leg de citroenplakjes bovenop de kipfilets.
8. Plaats de bakplaat terug in de oven en rooster nog 20-25 minuten, of tot de kip gaar is (interne temperatuur bereikt 74°C) en de groenten mals en licht gekarameliseerd zijn. Serveer onmiddellijk.

2. Romige Pasta met Tomaat en Spinazie uit één Pan

Dit recept is pure magie. De pasta kookt rechtstreeks in de saus, absorbeert alle heerlijke smaken en geeft zetmeel af dat zorgt voor een luxueus romige textuur zonder zware room.

Ingrediënten:

• 340g linguine of fettuccine
• 1 blik (ca. 400g) tomatenblokjes, niet uitgelekt
• 1 grote ui, in dunne plakjes
• 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 1,1 liter groente- of kippenbouillon
• 10 ml (2 tl) gedroogde oregano
• Snufje chilivlokken (optioneel)
• 140g babyspinazie
• 50g (ongeveer 120 ml) geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum ter garnering

Instructies:

1. Combineer de ongekookte pasta, tomatenblokjes, gesneden ui, knoflook, bouillon, oregano en chilivlokken in een grote pan of Dutch oven.
2. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en zet het vuur dan lager tot een constante suddering. Roer regelmatig om te voorkomen dat de pasta aan de bodem van de pan blijft plakken.
3. Laat onder af en toe roeren ongeveer 10-12 minuten sudderen, of tot de pasta al dente is en het grootste deel van de vloeistof is opgenomen, waardoor een dikke saus ontstaat.
4. Haal de pan van het vuur. Roer de verse spinazie erdoor tot deze volledig is geslonken.
5. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze in de saus is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer heet, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.

3. Bakplaat met Worst, Paprika & Ui

Een levendige, smaakvolle en ongelooflijk makkelijke maaltijd. De zoetheid van de gekarameliseerde paprika's en uien past perfect bij hartige Italiaanse worst.

Ingrediënten:

• 680g Italiaanse worst (zoet, mild of pikant)
• 2 grote paprika's (verschillende kleuren), in plakjes
• 1 grote rode ui, in plakjes
• 15 ml olijfolie
• 5 ml (1 tl) Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• Stokbrood of knapperige broodjes om te serveren (optioneel)

Instructies:

1. Verwarm uw oven voor op 200°C.
2. Meng op een grote bakplaat de gesneden paprika's en rode ui. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper en meng alles goed door elkaar.
3. Schik de groenten in een enkele laag. Leg de worsten tussen de paprika's en uien.
4. Bak 25-30 minuten, draai de worsten halverwege om, tot de worsten bruin en gaar zijn en de groenten mals en licht geblakerd aan de randen.
5. Serveer zo voor een koolhydraatarme maaltijd, of stapel de worst en paprika's in broodjes voor een stevige sandwich.

4. Moderne Eenpans-Hutspot met Rookworst

Dit is een moderne, gedeconstrueerde versie van een klassiek Nederlands comfort food, hutspot. Traditioneel een stamppot, maar hier roosteren we de componenten voor meer textuur en smaak, een populaire aanpak in de moderne keukens van Nederland.

Ingrediënten:

• 450g wortelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
• 680g aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
• 2 middelgrote uien, in partjes gesneden
• 450g rookworst, in plakjes
• 30 ml olijfolie
• 5 ml (1 tl) karwijzaad (optioneel, voegt een traditionele smaak toe)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt, ter garnering

Instructies:

1. Verwarm uw oven voor op 200°C.
2. Meng in een grote braadslee of op een bakplaat de gehakte wortelen, aardappelen en uienpartjes.
3. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met karwijzaad, zout en peper en meng tot alles goed bedekt is.
4. Rooster 20 minuten om de wortelgroenten een voorsprong te geven.
5. Haal de pan uit de oven en voeg de gesneden rookworst toe, meng deze met de groenten.
6. Plaats terug in de oven en rooster nog eens 15-20 minuten, tot de groenten mals en goudbruin zijn en de worst is opgewarmd.
7. Garneer met verse peterselie voor het serveren. Een klodder mosterd erbij is ook heerlijk.

5. Bakplaat met Zalm, Broccoli en Citroen

Een van de gezondste en snelste eenpansmaaltijden die je kunt maken. De zalm wordt schilferig en mals terwijl de broccoli perfect knapperig-gaar wordt.

Ingrediënten:

• 4 zalmfilets (ca. 170g per stuk)
• 1 grote stronk broccoli, in roosjes gesneden
• 15 ml olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 citroen, in dunne plakjes
• Verse dille ter garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de broccoliroosjes met olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en peper direct op de bakplaat. Spreid ze uit in een gelijkmatige laag.
3. Rooster de broccoli 10 minuten.
4. Haal de pan uit de oven. Schuif de broccoli opzij om ruimte te maken voor de zalmfilets in het midden.
5. Dep de zalmfilets droog en breng op smaak met zout en peper. Leg ze met de huid naar beneden op de bakplaat.
6. Bedek elke zalmfilet met een paar plakjes citroen.
7. Bak 12-15 minuten, of tot de zalm naar wens gaar is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.
8. Garneer met verse dille en serveer onmiddellijk.

6. Pittige Zwarte Bonen en Maïs Skillet uit één Pan

Een vegetarisch en veganistisch gerecht boordevol eiwitten, vezels en levendige Zuidwesterse smaken. Perfect voor een snelle en bevredigende maaltijd.

Ingrediënten:

• 15 ml olijfolie
• 1 ui, gehakt
• 2 paprika's, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blik (ca. 425g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
• 1 blik (ca. 425g) maïs, uitgelekt
• 1 blik (ca. 280g) tomatenblokjes met groene pepers
• 5 ml (1 tl) chilipoeder
• 2,5 ml (1/2 tl) komijn
• Zout naar smaak
• Optionele toppings: avocado, koriander, limoenpartjes, tortillachips

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gehakte ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
3. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
4. Voeg de zwarte bonen, maïs, tomatenblokjes met groene pepers, chilipoeder en komijn toe. Roer om te combineren.
5. Breng het mengsel aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen samensmelten. Breng op smaak met zout.
6. Serveer heet, rechtstreeks uit de pan, met uw favoriete toppings.

7. Bakplaat met Gnocchi, Kerstomaten en Mozzarella

Ja, je kunt gnocchi roosteren! Het wordt heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen, een complete textuurtransformatie.

Ingrediënten:

• 1 pak (500g) houdbare aardappelgnocchi
• 1 bakje (ca. 250g) kerstomaten
• 1 bol (225g) verse mozzarella, in hapklare stukjes gescheurd
• 30 ml olijfolie
• 5 ml (1 tl) Italiaanse kruiden
• Zout en peper
• Verse basilicum ter garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Meng op een grote bakplaat de ongekookte gnocchi en kerstomaten met olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper.
3. Spreid uit in een enkele laag en zorg ervoor dat de gnocchi niet te veel overlappen.
4. Rooster 20-25 minuten, tot de gnocchi goudbruin en licht krokant zijn en de tomaten zijn opengebarsten.
5. Haal uit de oven en verdeel onmiddellijk de gescheurde mozzarella over de hete gnocchi en tomaten. De restwarmte zal het licht laten smelten.
6. Garneer met veel verse basilicum voor het serveren.

8. Kokoscurry met Kikkererwten en Spinazie uit één Pan

Een romige, geurige en diep bevredigende veganistische curry die in minder dan 30 minuten klaar is.

Ingrediënten:

• 15 ml kokosolie
• 1 ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse gember, geraspt
• 2 el rode currypasta
• 1 blik (400 ml) volle kokosmelk
• 1 blik (ca. 425g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 140g babyspinazie
• Sap van 1 limoen
• Gekookte rijst om te serveren

Instructies:

1. Smelt de kokosolie in een grote pan of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
2. Roer de knoflook, gember en rode currypasta erdoor en bak een minuut tot het geurig is.
3. Giet de kokosmelk en 120 ml water erbij en schraap eventuele restjes van de bodem van de pan. Breng aan de kook.
4. Voeg de kikkererwten toe en laat 10 minuten sudderen zodat de smaken kunnen combineren.
5. Roer de spinazie erdoor tot deze is geslonken en zet dan het vuur uit.
6. Knijp het limoensap erover uit en breng indien nodig op smaak met zout.
7. Serveer heet over een bedje luchtige rijst.

9. Bakplaat met Biefstukfajitas

Alle sissende geluiden en smaken van restaurantfajitas zonder de meerdere pannen. De hoge hitte van de oven schroeit de paprika's en biefstuk prachtig dicht.

Ingrediënten:

• 680g bavette of flank steak, dun gesneden tegen de draad in
• 3 paprika's (verschillende kleuren), in dunne reepjes
• 1 grote ui, in dunne reepjes
• 30 ml olijfolie
• 1 zakje fajita-kruiden (of maak je eigen met chilipoeder, komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder)
• Bloem-tortilla's, opgewarmd
• Toppings: zure room, guacamole, salsa

Instructies:

1. Verwarm uw oven voor op 220°C.
2. Meng in een grote kom de gesneden biefstuk, paprika's en ui met de olijfolie en fajita-kruiden tot alles gelijkmatig bedekt is.
3. Spreid het mengsel in een enkele, gelijkmatige laag uit op een grote bakplaat.
4. Rooster 15-20 minuten, halverwege omscheppend, tot de biefstuk gaar is en de groenten knapperig-gaar en licht geblakerd zijn.
5. Serveer onmiddellijk met warme tortilla's en uw favoriete fajita-toppings.

10. Jambalaya-Rijst uit één Pan

Een vereenvoudigde, weekdagvriendelijke versie van de klassieker uit Louisiana, die worst, garnalen en rijst samenbrengt in een symfonie van hartige en pittige smaken.

Ingrediënten:

• 15 ml olijfolie
• 450g andouille of gerookte worst, in plakjes
• 1 ui, gehakt
• 1 paprika, gehakt
• 2 stengels bleekselderij, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 300g (ongeveer 360 ml) langkorrelige witte rijst
• 1 blik (ca. 400g) tomatenblokjes
• 720 ml kippenbouillon
• 15 ml (1 el) Cajun-kruiden
• 450g garnalen, gepeld en schoongemaakt

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de gesneden worst toe en bak tot deze bruin is. Haal uit de pan met een schuimspaan en zet apart.
2. Voeg de ui, paprika en bleekselderij (de "heilige drie-eenheid") toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut.
3. Voeg de ongekookte rijst, tomatenblokjes, kippenbouillon en Cajun-kruiden toe. Roer goed en schraap de bodem van de pan. Breng aan de kook.
4. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen. Til het deksel niet op.
5. Haal na 15 minuten het deksel eraf en roer de gekookte worst en de rauwe garnalen erdoor.
6. Plaats het deksel terug en kook nog 5-7 minuten, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn en de vloeistof is opgenomen.
7. Maak de rijst los met een vork en serveer heet.

Daar heb je het – tien heerlijke, tijdbesparende diners die bewijzen dat je geen gootsteen vol afwas nodig hebt om van een fantastische zelfgemaakte maaltijd te genieten. Omarm de eenvoud, geniet van de smaken en, belangrijker nog, geniet van je avond.

‍